| 柠檬酸钠 |
| 化学名 |
2－羟基丙烷－1,2,3－三羧酸三钠二水物 |
| 别名 |
枸橼酸钠 |
| 分子式 |
Na3C6H5O7.2H2O |
| 分子量 |
294.10 |
| 特性 |
无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭，味咸，凉，溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5%水溶液的PH为7.6－8.6，150℃失去结晶水。 |
| 质量标准(可合同规定) |
BP2003/USP31/GB6782-2009 |
| 用途 |
食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药，糖浆制剂中作防腐剂。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰激凌的乳化剂、稳定剂等。 |
| 包装 |
内衬聚乙烯塑料袋。外套复合纸塑袋，每袋净重25kg。 |
| 贮存与运输注意事项 |
本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放，运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。 |
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指标名称
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BP2003/USP31
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GB6782-2009
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外观
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白色颗粒晶体或结晶性粉末
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鉴别试验
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含量(Na3C6H5O7.2H2O)%
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99.0－101.0
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99.0－100.5
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酸碱度
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符合规定
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符合规定
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硫酸盐，≤%
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0.015
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0.01
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重金属(以Pb计)，≤%
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0.001
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0.0002
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草酸盐，≤%
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0.03
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0.01
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易碳化物
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符合规定
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≤1
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氯化物，≤%
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0.005
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0.005
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水份
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11.0－13.0
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10.0－13.0
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砷，≤%
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0.0001
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0.0001
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铁盐，≤%
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0.001
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0.0005
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钙盐，≤%
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0.02
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透光率，%
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≥95.0
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热源
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通过测试
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| 包装图： |
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