| 柠檬酸钾 |
| 化学名 |
2－羟基－1,2,3－三羧酸三钾一水物 |
| 别名 |
枸橼酸钾 |
| 分子式 |
K3C6H5O7.H2O |
| 分子量 |
324.41 |
| 性状 |
白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、清凉、味咸，易潮解，易溶于水和甘油(1g/0.5ml水)。相对密度1.98，加热到230℃熔化并分解。 |
| 用途 |
食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。 |
| 包装 |
内衬聚乙烯塑料袋，外套复合纸塑袋，每袋净重25公斤。 |
| 储运 |
应贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防止受潮、受热，避免包装破损，应与有毒物品隔离堆放;该产品保质期为十八个月。 |
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指标名称
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GB14889-1994
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BP98
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外观
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白色晶体或结晶性粉末
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柠檬酸钾(干燥后)含量 %
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≥99.0
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99.0-101.0
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碱度 %
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通过试验
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通过试验
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重金属(以Pb计)%
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≤0.001
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≤0.001
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砷(As)%
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≤0.0003
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干燥失重 %
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3.0-6.0
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草酸盐%
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≤0.03
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硫酸盐%
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≤0.15
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钠(Na)%
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≤0.3
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氯化物 %
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≤0.005
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易碳化物
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符合规定
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水分%
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4.0-7.0
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样液透明度及颜色
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符合规定
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| 包装图： |
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