柠檬酸钠，二水合物是一种白结晶粉末，易溶于水，熔点约150°C，密度约1.76 g/cm³，水溶液呈弱碱性，易吸湿，常温下稳定柠檬酸钠 。其物理性质如下：
1. 外观
白结晶粉末或颗粒柠檬酸钠 。
2. 溶解性
水溶性：易溶于水，溶解度随温度升高而增加柠檬酸钠 。
其他溶剂：几乎不溶于乙醇等有机溶剂柠檬酸钠 。
3. 熔点
约150°C（失去结晶水），无水物的熔点约为300°C柠檬酸钠 。
4. 密度
约1.76 g/cm³柠檬酸钠 。
5. pH值
水溶液呈弱碱性，pH值约为8-9（1%水溶液）柠檬酸钠 。
6. 吸湿性
易吸湿，需密封保存柠檬酸钠 。
7. 结晶形态
单斜晶系结晶柠檬酸钠 。
8. 稳定性
常温下稳定，高温下会失去结晶水柠檬酸钠 。
9. 味道
略带咸味和清凉感柠檬酸钠 。
柠檬酸钠二水合物在食品、医药、洗涤剂、化工等多个领域有广泛应用，主要作为酸度调节剂、乳化剂、防腐剂、抗凝血剂和螯合剂等柠檬酸钠 。
1. 食品工业
酸度调节剂：用于调节食品的pH值柠檬酸钠 。
乳化剂：帮助油水混合，提升食品质地柠檬酸钠 。
防腐剂：延长食品保质期柠檬酸钠 。
风味增强剂：增强食品风味，常用于饮料、果酱、糖果等柠檬酸钠 。
2. 医药行业
抗凝血剂：用于血液采集和储存，防止凝固柠檬酸钠 。
药物制剂：作为缓冲剂和稳定剂，调节药物pH值柠檬酸钠 。
利尿剂和解毒剂：用于治疗某些柠檬酸钠 。
3. 洗涤剂和清洁剂
螯合剂：软化水质，提升清洁效果柠檬酸钠 。
缓冲剂：维持洗涤剂的pH稳定柠檬酸钠 。
4. 化工行业
催化剂：用于某些化学反应柠檬酸钠 。
缓冲剂：在化工生产中调节pH值柠檬酸钠 。
5. 其柠檬酸钠 他应用
电镀工业：用于电镀液中的缓冲剂和络合剂柠檬酸钠 。
建筑工业：作为混凝土添加剂，延缓凝固时间柠檬酸钠 。
创赛提供的柠檬酸钠柠檬酸钠 ，二水合物
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货号：PA82209
CAS No.:6132-04-3
分子式:C6H9NA3O9
分子量:294.10
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